Tosta de foie con mousse de alcachofa

Name: Tosta de foie con mousse de alcachofa
Cuisine: españolas
Ingredients: Foie mi-cuit; 200 ml nata para montar; 1 tarrina Del huerto de la Piara de alcachofas y aceitunas negras; 1 hoja gelatina; Alcachofa; Aceitunas negras de kalomon en AOVE; Sal

Cocinando Con TJ @cook_14723582

Alicante

Tosta de foie con mousse de alcachofa

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Guardada

Ingredientes

Foie mi-cuit
200 mlnata para montar
1 tarrinaDel huerto de la Piara de alcachofas y aceitunas negras
1 hojagelatina
Alcachofa
Aceitunas negras de kalomon en AOVE
Sal

Guardada

Pasos de la receta

1

Montar la nata y mezclar con la tarrina de la Piara.
2

Calentar dos cucharadas de nata con un poco de sal y disolver en ella la hoja de gelatina previamente hidratada en agua fría. Dejarla atemperar e incorporarla a la mezcla de nata montada.
3

Dejamos que cuaje en la nevera
4

Para el emplatado yo he usado pan tostado vitalité kaura de la marca wasa. Sobre ella he puesto una lascas de foie, y la mousse servida con una cuchara grande.
5

Para terminar el plato cortamos las aceitunas, ponemos unas láminas de alcachofa fritas y aliñamos con un poco del aceite de las aceitunas.

Guardada

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Guardada

Cocinando Con TJ @cook_14723582

11 de enero de 2019 10:10

Alicante

Teresa👩🏼‍⚕️y Javi👨🏼‍💻💞Cocinillas🍲Cocina casera, tradicional y de aprovechamiento. Recetas ⬇️🍅Producto de temporada de huerto propio🥑🏡Alicante,SpainInstagram: Cocinandocontj

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Tosta Foie Mousse Alcachofa

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