Arroz meloso de bogavante

Name: Arroz meloso de bogavante
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 bogavantes; 1 kg gambón pelado; 1 cebolleta picada; 4 ajos; 2 ñoras; 2 tomates; 1/2 cucharada pimentón; 1 caja hebras azafrán; 1/2 vaso brandy; 600 g arroz; 2 l caldo marisco

Pepi @cook_14723434

Valencia

Arroz meloso de bogavante

Guardada

Ingredientes

6 raciones

2bogavantes
1 kggambón pelado
1cebolleta picada
4ajos
2ñoras
2tomates
1/2 cucharadapimentón
1 cajahebras azafrán
1/2 vasobrandy
600 garroz
2 lcaldo marisco

Guardada

Pasos de la receta

1

Sofreír los bogavantes y los gambones pelados, y apartarlos.
2

En el mismo aceite sofreír la cebolla, los ajos picados, la ñora, los tomates rallados y el pimentón.
3

Añadimos el brandy y flambeamos, añadimos el azafrán, el caldo de marisco y el marisco que previamente hemos sofrito.
4

Llevar a ebullición y echar el arroz, cocinar durante 15' con la cazuela destapada y 5' de reposo, listo para servir.