Risotto de setas y tomate seco
Eider&Ana @eider_ana
Pasos de la receta
- 1
Picar las verduras. Poner a pochar la cebolla y el puerro unos 10 minutos con un chorro de aceite de oliva.
- 2
Añadir las setas y cuando estén tiernas, añadir los tomates.
- 3
Echamos el arroz y una pizca de sal y lo rehogamos un par de minutos. Agregar el la mitad del agua calentada previamente y remover. De esta manera el arroz suelta el almidón y quedará cremoso. A medida que el agua se vaya evaporando, seguimos agregando y removiendo hasta que arroz esté hecho. Añadir pimienta al gusto.
- 4
Apagamos el fuego y añadimos la mantequilla y el queso. Mezclamos bien. Dejamos reposar unos minutos para que coja consistencia.
- 5
Servimos y añadimos queso al gusto.
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