Solomillo con salsa al Jerez y champiñones

Name: Solomillo con salsa al Jerez y champiñones
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g solomillo de ternera; 250 g champiñones (cortados); 4 cucharadas aceite de oliva; 150 ml vino de jerez dulce; 150 ml nata para cocinar; 1/2 cucharada zumo de limón; Sal (al gusto); Pimienta blanca (al gusto); Unas ramitas de perejil

Jorge @cook_5330024

Madrid

Otras de muchas recetas que hice estás pasadas navidades, y aunque la apariencia no invite, os aseguro que estában... ¡Madre mía como estaban! . . . 😘👌🏻🤤
Os animo a probarlos 😊

Solomillo con salsa al Jerez y champiñones

Jorge @cook_5330024

Madrid

Otras de muchas recetas que hice estás pasadas navidades, y aunque la apariencia no invite, os aseguro que estában... ¡Madre mía como estaban! . . . 😘👌🏻🤤
Os animo a probarlos 😊

Guardada

Ingredientes

20 min aprox.

4 raciones

500 gsolomillo de ternera
250 gchampiñones (cortados)
4 cucharadasaceite de oliva
150 mlvino de jerez dulce
150 mlnata para cocinar
1/2 cucharadazumo de limón
Sal (al gusto)
Pimienta blanca (al gusto)
Unasramitas de perejil

Guardada

Pasos de la receta

20 min aprox.

1

Comenzamos cortando el solomillo en daditos, o si preferís los podéis dejar enteros como hice yo. Limpiamos bajo el agua los champiñones, los escurrimos y reservamos.
2

A continuación echamos el aceite en una sartén y freímos el solomillo por ambos lados unos 5 minutos (fuego alto) evitando que se nos tuesten demasiado, ya que deben quedar tiernos.
3

Añadimos ahora los champiñones y dejamos sofreír 2 minutos más. Una vez sofritos los champiñones y el solomillo, agregamos el jerez, la nata y dejamos que reduzca alrededor de 1minuto (fuego alto).
4

Tras haber reducido, condimentamos el guiso con el zumo de limón, pimienta, rectificamos de sal y reservamos (apagamos el fuego).
5

Por último, lavamos el perejil, lo secamos bien (sacudiendolo un poco) y cortamos en brunoise (lo picamos). Emplatamos el solomillo en un plato, vertemos o napamos la salsa encima, espolvoreamos el perejil y servimos junto a unas rebanadas de pan (esto último opcional).