Ostras! 🦪
Manjar de puro mar. Deben acompañarse de un buen vino blanco seco, ideal un cava brut de calidad.
Ostras! 🦪
Manjar de puro mar. Deben acompañarse de un buen vino blanco seco, ideal un cava brut de calidad.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Abrir las ostras con cuidado de no romperlas y de no hacerse daño. Protege la palma de la mano con un paño doblado. Sobre él coloca la ostra con el lado más profundo, cóncavo, debajo.
- 2
Introducir con cuidado la punta del cuchillo entre las dos conchas por el lado más estrecho, avanzar con el cuchillo mientras lo vamos moviendo de un lado a otro. Más vale maña que fuerza...
- 3
Una vez abierta la ostra con el mismo cuchillo ves despegando la carne de la concha de arriba procurando que toda junto con su jugo queden en la concha cóncava y no se derrame nada.
- 4
Quita los trocitos de concha que hayan podido quedar y pon en una fuente sobre un lecho de hielo picado.
- 5
A la hora de comer exprimir unas gotitas de limón encima y dejar escurrir el la boca con todo su jugo.
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