Batir la manteca pomada (bien blanda) con el azúcar hasta formar una crema [4 min con batidora eléctrica y un poco mas a mano]

Agregarle la escencia de vainilla, el huevo y la yema. Seguir batiendo hasta formar una crema homogénea.

Incorporar el harina leudante con la sal (dejamos el batidor y usamos una espátula o cuchara de madera). NO AMASAR! La idea es que unamos los materiales sin trabajar mucho la masa. Podemos tirar la masa en una mesada enharinada y poder utilizar las manos, no hay que darle mucho trabajo porque quedará chiclosa.

Una vez que la masa esté bien unida e integrada, se envuelve con papel film (o una bolsita bien limpia) y se lleva a la heladera por media hora aproximadamente. Esto es importante porque si la masa no tiene suficiente frío y descanso no vamos a poder estirarla correctamente.

Cuando la saquemos, la rompemos un poco con las manos para volver a unirla. La dividimos en dos bollos: 2/3 para la base y 1/3 para las tiras.

En la mesada enharinada estiramos con un palote la masa, hasta que quede de 3mm aproximadamente. Podemos ir agregándole harina así no se pegue. La colocamos en el molde enmantecado y con las yemas de los dedos podemos hacer que llegue a todos lados y quede bien incorporada. Si se rompe la masa al colocarla podemos zanjar las partes con mas masa (cuando se cocina no se nota).

Para ablandar el dulce podemos cortarlo en cubitos y colocarlo en una cacerolita, echarle agua caliente un chorrito y lo pisamos. Colocamos el dulce en la masa cruda y con el 1/3 de masa hacemos chorizitos y los colocamos en la masa. Cortamos lo que sobre.

Tomale foto!!!!!