Lavar y rallar el zuquini.

Se ralla con la parte gruesa, poner sobre una servilleta así absorbe el liquido que pueda tener el zapallito.

Cortar una cebolla y colocar en un bol - pimienta recién molida.

Unir el zapallito a la cebolla - mezclar.

Agregar 1 o 2 huevos, depende lo grande de los zapallitos.

Poner queso rallado a gusto.

Unir con 1 o 2 cucharadas de harina (puede ser leudante) o una cucharada de polvo de hornear.

Colocar spray vegetal a moldes individuales.

Llenar las tarteleteras, cocinar en horno precalentado fuerte aprox 10 - 15 minutos - cuando están doradas dar vuelta o poner en la parte de abajo del horno (en la parrilla).

Servir - comer calientes - tibias - frias.

Otra opción es con zanahoria rallada, cebolla y zuquini.

Cocinar dentro de los moldes individuales hasta que estén dorados en horno fuerte.

Servir solos o con ensalada - ideal para la oficina, vianda de los chicos para el colegio.