En un bol amplio echamos los garbanzos cocidos, (pueden ser de algún guiso que se ha echo: puchero, potaje.....etc) los ajos picados, queso rallado, perejil picado, zanahoria cocida, pimienta, sal y un huevo batido. Lo mezclamos todo formando una masa que se pueda trabajar y vamos añadiendo pan rallado hasta que la masa quede compacta pero tierna.

En una sartén cubrimos el fondo con aceite, ponemos al fuego y cuándo este caliente, hacemos albóndigas con la masa, que aplastamos dando la forma de las hamburguesas, entonces fremios en el aceite, y cuando estén doradas apartarnos en un plato con papel absorbente.

Con las lechugas, la cebolla, las aceitunas y el tomate se hace una ensalada como guarnición y la servimos en un plato como en la foto, o bien la ponemos en un pan de hamburguesas con la ensalada a la.manera tradicional acompañamos con la salsa que más nos guste ketchup, mostaza mahonesa....etc y a comer.