Cogeremos una bandeja de horno, pondremos una cama de sal, acomodaremos el lomo y lo cubriremos totalmente con la sal.

Nota: podremos especiarlo como queráis antes de cubrirlo con la sal.

Lo hornearemos a 180ºC unos 45 minutos, o hasta que veáis resquebrajada la sal.

Una vez lo tengamos horneado, retiraremos la sal con mucho cuidado ya que estará muy caliente.