Spaghetti a la carbonara – Receta auténtica italiana
https://www.youtube.com/watch?v=u5q5duHVyeU
www.cocinaconmarco.com Todos los consejos y los tips para preparar una carbonara deliciosa!
Spaghetti a la carbonara – Receta auténtica italiana
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Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cortamos el guanciale en cubitos. El guanciale es una parte de la mejilla del chancho, si no encuentran pueden utilizar pancetta o tocino.
- 2
En una sartén calentamos una cucharada de aceite extravirgen de oliva. Cuando el aceite esta caliente le ponemos el guanciale a freír hasta que no se vuelva doradito. (guardamos a lado unos cubitos).
- 3
En una copa ponemos 2 huevos, el queso pecorino (si no lo encuentras utiliza otro queso curado), sal y bastante pimienta negra. Batimos el todo (puedes utilizar un tenedor). Una vez lista la dejamos a lado.
- 4
Ponemos a hervir una olla llena de agua y le ponemos la sal. Se pone 10gr de sal cada litro de agua. Ponemos los spaghetti y giramos de veces en cuando. En su paquete encuentras el tiempo que necesitan cocinar, recuerda que cada pasta es diferente. Guardamos un vasito de agua de la pasta y la ponemos a secar (la pasta tiene que ser un poco dura todavía)
- 5
Ponemos el guanciale otra vez en el fuego, le ponemos el vasito de agua de la pasta que hemos guardado antes y le ponemos los espagueti adentro. Cocinan 1 otro minuto juntos, hasta que l agua se evapore. Le ponemos la salsa que hemos preparado antes y apagamos el fuego. Sacamos la sartén del fuego y servimos.
- 6
Ponemos los espagueti al centro del plato. Le ponemos encima un poco de queso rallado, y los cubitos de guanciale doraditos. LISTO!
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