Preparada la masa de empanada, se coloca sobre el mármol espolvoreado de harina tamizada y lo mismo el rodillo (Si no hay se puede usar una botella sin dibujos) y la masa.

Se parte en dos partes (una más grande que la otra) se pone papel de horno engrasado con un poco de mantequilla.

La parte grande es para la base de la empanada y lo que sobre de estirar (la base es un poco más gruesa que la superior) se pone en la bandeja de horno.

Se cuecen los huevos desde que empiezan a hervir diez minutos de reloj. Se le echa agua fría y se descascarilla con cuidado. Se parten en tres trozos.

Entre los huevos cocidos se ponen rodajas de chorizo asturiano (Si puede ser un poco curado. para mí un poco seco) intercalándose un poco de jamón.

Se extiende la parte superior (Más fina que la anterior),se enrollan los bordes para rematarlo y se pasan por los bordes agua.

Lo que sobró de masa se hacen adornos y se pegan con huevo batido y se remata y se pinta con huevo batido.

Precalentar el horno a horno medio (180ºc) una hora antes por las dos partes hasta que se dore.