Pedimos al pescadero nos de los lomos del pescado que nos guste lavamos y limpiamos ponemos plancha o sartén fuego con muy poco aceite una vez bastante caliente.

Ponemos los lomos del pescado por el lado de las escamas primero y ponemos a la parte opuesta un poco de sal marina sin pasarse una vez a nuestro gusto damos la vuelta y sellamos a nuestro gusto y a comer.