Pastel de Coliflor

Name: Pastel de Coliflor
Yield: 8 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 Coliflor entera; 100 grs. (aprox.) Mantequilla; Sal y Pimienta a gusto; 1 pizca Nuez Moscada; 2 Cucharadas harina; 1 1/2 taza Leche; 4 huevos

Angélica Ortiz Pinilla @ange_ortiz_pinilla

Santiago de Chile

Una sencilla receta, con pocos y económicos ingredientes, se los recomiendo para los que gustan de esta maravillosa flor y buscan nuevas formas de prepararla. Incluyamos la Coliflor más seguido en nuestras mesas, es baja en calorías, tiene mucha fibra y es rica en vitamina C, magnesio, potasio y calcio. Aaah....y esta receta también funciona muy bien con brócoli en lugar del coliflor.

Pastel de Coliflor

Angélica Ortiz Pinilla @ange_ortiz_pinilla

Guardada

Ingredientes

60 minutos

8 raciones

1Coliflor entera
100 grs. (aprox.)Mantequilla
Sal y Pimienta a gusto
1 pizcaNuez Moscada
2 Cucharadasharina
1 1/2 tazaLeche
4huevos

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Trozar la coliflor, incluyendo su tallo previamente pelado, y poner todo a cocer en agua por aproximadamente 15 minutos.
2

Preparar en una olla o sartén lo siguiente: derretir la mantequilla, agregar las cucharadas de harina y sofreír un par de minutos sin dejar de revolver con cuchara de madera. Agregar de a poco la leche a temperatura ambiente o tibia, diluyendo la pasta que se formó con la mantequilla y harina, se formará una crema con la consistencia que les muestro en la foto.
3

Cuando está cocida la coliflor, se cuela e introduce en la licuadora, se agrega sal y pimienta y un poco de Nuez moscada rallada a gusto. Importante aclarar que se debe poner de a poco la coliflor en el vaso de la licuadora, si queda pegado, pueden poner una pequeña cantidad de leche para que la pasta se mueva y quede finalmente molida. Yo lo hice en 4 partes y por cada parte le agregaba 1 huevo y un poco de la salsa de mantequilla y harina formada anteriormente.
4

Se vacía la pasta formada en una fuente y se hornea por 30 minutos a 250°. Yo uso horno eléctrico.
5

El resultado es un pastel muy sabroso y suave. Creo que también puede ser horneado en pocillos individuales.
6

Lo serví con papas fritas.....una delicia....

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Angélica Ortiz Pinilla @ange_ortiz_pinilla

27 de abril de 2016 21:29

Santiago de Chile

Comenzé publicando recetas para dejar un registro a mi hija...y en el camino me dí cuenta que la gente joven no sabe hacer los platos clásicos, esos que nos llevan al pasado, entonces me animé más todavía a seguir publicando. Espero ser un aporte.

Comentarios

vallejos @casa5187

27 de mayo de 2016 18:15

Lo acabo de preparar y se ve delicioso, apenas lo saque de horno les comento

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