En una olla, se sofríen: un poco de chile, cebolla, zanahoria y los ajos.

Una vez que sueltan el olor, se sacan los ajos y se añade la crema y la leche. Se añade un poco de pimienta, sal, consomé de pollo y mantequilla.

Se deja espesar un poco y se le añade el palmito picado y el arroz. De nuevo se deja espesar un poco.

Se añade un poco de queso mozzarella y espinacas finamente cortadas y se revuelve bien. Esta mezcla se vierte en un pyrex y se cubre con queso.

Finalmente, se mete al horno unos 20 minutos a 200°C.