Sopa poblana

Name: Sopa poblana
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 1 manojo epazote; 1 manojo flor de calabaza; 2 elotes tiernos desgranados; 1/2 cebolla pequeña; 2 calabazas; 1 cubito mantequilla; 2 chiles poblanos asados y sin piel; 1 litro caldo de pollo

Jimena @yaimus

Sopa poblana

Guardada

Ingredientes

1 manojoepazote
1 manojoflor de calabaza
2elotes tiernos desgranados
1/2cebolla pequeña
2calabazas
1 cubitomantequilla
2chiles poblanos asados y sin piel
1 litrocaldo de pollo

Guardada

Pasos de la receta

1

Quitar el tallo a las flores y lavar
2

Cortar la cebolla en cubitos pequeños
3

Poner un poquito de aceite y un poquito de mantequilla en una olla grande
4

Poner el elote y cuando esté transparentoso poner la cebolla
5

Picar la calabaza en cubitos pequeños
6

Bajar la flama, agregar calabaza y revolver
7

Agregar el chile en cuadritos (2 chiles poblanos, asados, sin semillas ni piel)
8

Tapar
9

Lavar el epazote y quitarle el tallo. Luego picarlo finamente
10

Poner los pétalos escurridos (se pueden cortar un poco para que sean más pequeños)
11

Tapar a fuego medio
12

Agregar un litro de caldo de pollo, una cucharadita de polvo knorr y medio litro de agua de garrafón.
13

Tapar y dejar sazonar a fuego medio aproximadamente 20 minutos
14

Sazonar con sal y apagar el fuego. Dejar tapada