En primer lugar. Cortamos la cebolla en daditos, pimiento, tomate. Los ajos los cascamos.

En una olla a presion. Ponemos las alubias y los huesos.

A continuación. Añadimos el pimiento entero y el resto de ingredientes, en este guiso vamos a poner todo en crudo.

Cubrimos con agua, llevamos a ebullición desespumamos y cerramos la olla. Cuando comience a silbar, la dejamos cocinar 35-40 minutos dependiendo del tipo de alubias y olla a presión que tengamos.

Pasado ese tiempo. Retiramos la olla y quitamos el aire. Retiramos la carne y la ponemos a enfrías para desmenuzar. las alubias las pasamos a otra olla y el caldo lo ponemos a reducir.

Una vez reducido. Se Lo añadidos a las alubias junto con la carne ya desmenuzada. Volvemos a poner la olla en el fuego y le damos un hervor y listo.

Listo para disfrutar.