Albóndigas de guisantes: 3 variedades
Una forma diferente de comer guisantes
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Molemos el trigo sarraceno con un molinillo eléctrico y reservamos.
- 2
Pelamos y lavamos la zanahoria y el hinojo. Los cortamos en trozos pequeños y los sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite, sal y cebollino.
- 3
Cuando hayan cogido color, añadimos las flores de coliflor ralladas y salteamos. Añadimos los guisantes y finalmente el trigo sarraceno molido. Lo salteamos todo junto añadiendo un poco de aceite si es necesario. Basta con 3-5 minutos.
- 4
Trituramos todo en una picadora. Nos quedará una especie de pasta moldeable con las manos. Cuando se haya enfriado un poco, formamos las albóndigas y las vamos poniendo en una bandeja de horno.
- 5
Añadimos un poco de queso rallado sobre algunas de las albóndigas (variedad 1). Horneamos todas juntas a 200° en función turbo-vapor si tenemos durante 15 minutos. Después ponemos función turbo y les damos unos 3-4 minutos más para que el queso se dore y el resto queden crujientes por fuera.
- 6
Preparamos la salsa de tomate en un cazo, añadiendo orégano, albahaca y cebollino. Introducimos las albóndigas que queramos con salsa en el cazo y les damos un hervor (variedad 2). Finalmente, servimos el resto de las albóndigas que están hechas simplemente al horno (variedad 3). Todas quedarán crujientes por fuera pero blandas y gustosas por dentro.
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