Lasaña ligera de berenjena y salchichas

Name: Lasaña ligera de berenjena y salchichas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 (unos 350 gramos aprox.) berenjenas medianas; 2 (unos 150 gramos aprox.) tomates pera medianos; 1/2 cebolla; 2 salchichas frescas de pavo grandes; 50 ml vino blanco; 2 cucharadas soperas aceite de oliva suave; 1 pizca azúcar; 4 cucharadas soperas queso rallado; Al gusto Sal, ajo en polvo, perejil picado y pimienta negra; Salsa bechamel (opcional)

Debora Rosano @cook_2584242

Pineda de Mar

Aunque la receta original de esta lasaña era un poco más contundente, pues la berenjena iba frita y el relleno era a base de carne picada y bacon, la he adaptado un poco a nuestros gustos y he intentado reducir un poco la cantidad de grasa de la receta. Y, oye, os aseguro que ha quedado muy rica, no es nada pesada y, por si tenéis niños poco amantes de las verduras en casa, se pondrán las botas a berenjenas sin darse ni cuenta, os lo aseguro.
Para repetir.

Lasaña ligera de berenjena y salchichas

Debora Rosano @cook_2584242

Guardada

Ingredientes

45 minutos

2 raciones

2 (unos 350 gramos aprox.)berenjenas medianas
2 (unos 150 gramos aprox.)tomates pera medianos
1/2cebolla
2salchichas frescas de pavo grandes
50 mlvino blanco
2 cucharadas soperasaceite de oliva suave
1 pizcaazúcar
4 cucharadas soperasqueso rallado
Al gustoSal, ajo en polvo, perejil picado y pimienta negra
Salsa bechamel (opcional)

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Para empezar, cortamos la berenjena en rodajas no muy finas, las disponemos sobre un escurridor, añadimos bien de sal y las dejamos sudar unos 20 minutos. Pasado este tiempo, las lavamos para eliminar la sal.
2

En una sartén a fuego medio-alto y con un poco de aceite de oliva, vamos haciendo las rodajas de berenjena hasta que estén tiernas y se hayan dorado un poco. Reservamos.
3

Limpiamos y picamos la cebolla y los tomates, y picamos también muy menudo la carne de las salchichas.
4

En otra sartén a fuego medio con la otra cucharada de aceite, sofreímos la cebolla junto con el tomate y la carne de salchichas, sin dejar de remover para que se desmenuce bien. Añadimos también el vino y dejamos que se vapore.
5

Una vez lo tengamos listo, añadimos el ajo, el perejil picado y la pimienta, damos un par de vueltas y retiramos del fuego. Rectificamos de sal si fuese necesario.
6

Antes de seguir, precalentamos el horno a 210ºC, en función gratinador.
7

Ahora procederemos a montar la lasaña: En una bandeja de horno untada con un poco de aceite, colocamos una capa de rodajas de berenjena como base, añadimos la mitad del sofrito, otra capa de berenjena, la otra mitad del sofrito, otra capa de berenjena y terminamos con una buena capa de queso rallado.
8

Gratinamos en el horno a 210ºC durante unos 10 minutos, o hasta que tenga el dorado deseado.
9

Sacamos, dejamos templar unos minutos y servimos inmediatamente.