Cortar el tallo del brócoli, picar las ramitas (1 cm aprox) y ponerlas a hervir con una cucharada de sal gruesa, una vez rompio en hervor dejarlas 5 minutos o hasta que al pinchar estén blandas. En ese momento colocar los arbolitos de brócoli que nos quedaron, si tienen el tranquito muy grueso hacer un corte en cruz para que se cocinan bien. Dejar otros 5 minutos. No más o se van a desarmar. Colar y reservar.

Ahora una salsa blanca suele ser fácil, pero tenemos que ser pacientes para que nos quede bien homogénea. Yo la hago en el jarrito de la Leche y a fuego máximo, pero si todavía no le tenes la mano te recomiendo que la hagas a fuego medio. Colocamos las 3 cucharadas de aceite, la Sal, la pimienta y si tenes me cucharadita de ajo en polvo una vez que el aceite este bien caliente le ponemos la harina y la maicena, mezclamos bien con una cuchara de madera, se va a formar una pasta, empezamos a

Agregar la leche de a poco y sin dejar de mezclar. Es importante que no dejemos de mezclar y probemos como esta de sal. Una vez tiene la consistencia que queremos retirar del fuego.

En un sartén colocamos las cebollas de verdeo(solo la parte de la cabeza) picada bien finita (bueno ese es mi gusto porque no me gustan las cebollas y me gusta que desaparezcan) el morrón también picado chiquito una vez que estén bien blanditos colocamos la parte verde de la cebolla contada, yo las dejo de un poco menos de 1 cm. Dejamos 1 o 2 minutos vigilando que nada se queme y reservamos.

Cortamos el queso y el jamón en cubitos. Bueno como tengo una cuchara de goma colocó todos los ingredientes en la olla, el Brócoli, la salsa, los sofritos, el quso y jamón. Probamos como esta de condimento. Por lo general yo le pongo orégano, pimienta y un poquito más de sal.

Con las tapas de empanadas bien frías armamos las canastitas. Ahora las colocamos en una fuente enmantecada y las llenamos hasta un poquito más arriba de la mitad.

En el horno a máximo, previamente calentado colocamos las canastitas unos 25 minutos o hasta que estén dorados. Yo primero las pongo cerca del piso para que se haga la base y después las subo para que se terminen de dorar.

A disfrutar a mis hijos le encantan. También se puede cambiar el jamón por panceta (ojo hay que dorarla y desgrasarla y tener cuidado con la sal.) A disfrutar.