Zapallo al horno
De origen americano, hay aproximadamente 850 especies, es una hortaliza del grupo cucurbitaceas. Poderosísimo aportante de betacaroteno y fibras.
Zapallo al horno
De origen americano, hay aproximadamente 850 especies, es una hortaliza del grupo cucurbitaceas. Poderosísimo aportante de betacaroteno y fibras.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Vaciar el zapallo retirando semillas y ollejos y lavar bien, afinar con una cuchara las paredes.
- 2
Emparejar con cuchillo la base, para disponer a nivel en la asadera.
- 3
Embadurnar su interior con oliva, salar y agregar una pizca de azúcar. Disponer en la asadera y pre coser en horno 200°C por 30'o hasta q este casi blando.
- 4
Hacer un fondo con las hortalizas en brunoise, (cebolla, morrones, puerro, solo con una pizca de sal para que suden las verduras.) y reservar.
- 5
Mientras enjuagas y pones a hervir las lentejas por 35' o hasta que ablanden. En cuanto a los porotos podes dejarlos en remojo en agua toda la noche para que hidraten o tener la precaución de hervirlos hasta que ablanden, los pallares cerca de 2hs. Alubia 45' y garbanzo a partir de agua caliente 35'.
- 6
En un bol, colocar las lentejas (cocidas),la cebolla de verdeo picada (parte verde) y medio cantidad del fondo reservado, condimentar y salar, podes agregarle si querés 1cda. De crema o queso crema.
- 7
Una vez lista la pre cocción del zapallo, introducir el relleno, terminar con el queso y los tomates cortados a lo largo, rociamos con oliva y espolvoreamos con orégano seco, llevamos nuevamente al horno por 15' o 20'.
- 8
Una vez dorada la superficie retiramos y servimos caliente acompañado por la ensalada de legumbres.
- 9
Mientras lo llevas a terminar de cocinar y gratine, preparamos la ensalada.
- 10
Para la ENSALADA de LEGUMBRES: una vez cocidas las legumbres las ponemos en un bol y la condimentamos con vinagreta de salsa de soja, limón y aceite de oliva, y servimos junto al zapallo, en el mismo instante de terminar de cocinar el zapallo podes darle un golpe de horno a la semillas de zapallo para decorar.
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