Garbanzos lechosos al curry hingú y baharat

Name: Garbanzos lechosos al curry hingú y baharat
Cuisine: españolas
Ingredients: 750 gr, de garbanzos lechosos ya realojados de vísperas; 1 cebolla morada mediana; 1 pimiento verde mediano; 1 tomate grande semi maduro grande; 2 zanahorias medianas; 2 dientes ajos macerados en aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas soperas perejil fresco picado; 1 cucharilla colmada de curry amarillo hingú; 1 cucharilla colmada de baharat; 1/4 de una cucharilla de pimienta negra granulada; Sal fina marina; 8 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra; 1 litros caldo de verduras natural casero; 1 vaso agua

Alexis Urrutia @cook_2625465

Ceuta España.

Garbanzos lechosos al curry hingú y baharat

Alexis Urrutia @cook_2625465

Guardada

Ingredientes

750gr, de garbanzos lechosos ya realojados de vísperas
1cebolla morada mediana
1pimiento verde mediano
1tomate grande semi maduro grande
2zanahorias medianas
2 dientesajos macerados en aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas soperasperejil fresco picado
1 cucharillacolmada de curry amarillo hingú
1 cucharillacolmada de baharat
1/4de una cucharilla de pimienta negra granulada
Sal fina marina
8 cucharadas soperasaceite de oliva virgen extra
1 litroscaldo de verduras natural casero
1 vasoagua

Guardada

Pasos de la receta

1

En una picadora, picamos muy fino la cebolla y el pimiento. Tiene que ser picado y no triturado.
2

En segundo lugar, cogemos una olla a presión grande y le añadimos las ocho cucharadas de aceite de oliva, los dos dientes de ajos macerados y aromatizamos el aceite durante quince segundos. Removemos y dejamos sofreír unos tres minutos removiendo de vez en cuando.
3

A continuación, añadimos la cebolla, el pimiento triturado y sofreímos durante tres minutos removiendo de vez en cuando.
4

Mientras tanto, pelamos las zanahorias, las picamos y reservamos.
5

Pásados los tres minutos, añadimos las zanahorias picadas
6

Removemos y dejamos sofreír unos tres minutos removiendo de vez en cuando.
7

A continuación, pelamos el tomate y lo trituramos junto a las dos cucharadas de perejil fresco picado y reservamos.
8

Pásados los tres minutos, le añadimos el tomate y removemos de nuevo durante un minuto. Le añadimos el curry amarillo hingú, el baharat y la pimienta negra granulada. Esta pimienta pica un poco más que la que todos conocemos. El curry si es el que todos conocemos de el super, le añadimos menos cantidad por que es la mezcla británica y es mucho más fuerte que este hingú. Si no tenéis baharat, ponerle ras el hanout
9

Pásado el minuto,
10

Le añadimos un vaso de agua templada, le ponemos la tapadera sin cerrar del todo y dejamos infusionar las especias unos diez minutos.
11

Pásados los diez minutos, retiramos la olla del fuego, le metemos el brazo batidor y trituramos bien
12

A continuación le añadimos el litro de caldo de verduras y removemos de nuevo.
13

Seguidamente, le añadimos los garbanzos y removemos de nuevo
14

Cerramos la olla y cuando comience a girar la válvula, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante veinte minutos.
15

Pásados los veinte minutos, descompresamos la olla, abrimos y listo para disfrutar.

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Alexis Urrutia @cook_2625465

9 de marzo de 2019 09:50

Ceuta España.

la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.

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Chickpea Al Curry

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