Lo primero en esta receta es separar todas las yemas de las claras. Cuando tengamos todas las yemas separadas, mezclamos las yemas con la manteca de cerdo y el azúcar, la textura debe de ser una misma.

A continuación echaremos a la masa la cucharada de aguardiente, la ralladura de limón y la canela.

Seguimos batiendo la masa con los demás ingredientes ya incorporados y seguidamente añadimos la harina con la levadura (tamizada).

Ya todo mezclado, empezamos a amasar. Cuando todo este bien amasado, cogeremos trozos para hacer las formas deseadas y en el centro haremos un hueco.

Ya hecho todo esto, vamos a montar las claras reservadas anteriormente. Cuando tengamos las claras montadas las introducimos en el hueco que hicimos al principio, y le echamos almendras troceadas por encima.

Ya por último metemos las masas de las perrunillas en el horno de 25 a 30 min a 180 °C y listo. Espero que os guste y disfrutéis!!!😋💋