Primero pelar y picar en cuadros pequeños las manzanas. Luego dejarlas en un colador grande con azúcar (no tanta es para que bote el jugo) y dejar reposar.

En un bowl poner los huevos con el azúcar y batir hasta que quede todo bien mezclado. Luego añadir la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Después agregamos la harina de a poco, sal y polvo de hornear (batir bien todo).

Ahora añadimos la leche y batimos hasta tener una mezcla homogénea. Se incorporan las manzanas y revolvemos.

Poner en un molde previamente enmantequillado y enharinado en el horno a 180º por 40-45 minutos app.