Mezclamos todos los ingredientes secos en un bowl (harina, polvo de hornear, sal y quesos).

En otro bowl batimos los huevos hasta espumar, agregamos la leche y aceite y volcamos el batido sobre la mezcla seca.

Revolvemos con una cuchara de madera hasta tener una preparación homogénea.

Aceitamos una asadera preferible de 30x40 cm. y rociamos con abundante pan rallado.

Volcamos toda la preparación y cocinamos en horno a 220°C hasta que cuaje y dore parejo.

Retiramos y servimos caliente, tibia o fría.