Caracoles con hierbabuena

Name: Caracoles con hierbabuena
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg. caracoles pequeños; 1 cebolla; 4 ajos; 1 manojo hierbabuena; 1 vaso vino blanco; pimienta negra o 1 guindilla; aceite y sal

Blasifer Fernandez @blasa2205

Caracoles con hierbabuena

Blasifer Fernandez @blasa2205

Guardada

Ingredientes

1 kg.caracoles pequeños
1cebolla
4ajos
1 manojohierbabuena
1 vaso vino blanco
pimienta negra o 1 guindilla
aceite y sal

Guardada

Pasos de la receta

1

Se lavan los caracoles con sal moviendo los para que suelten las babas, se aclaran bien y se repite otra vez, se ponen en una cacerola con agua encima de otra cacerola con agua,al fuego para que con el vapor se vaya calentando poco a poco el agua de los caracoles y así se salen de la,con cha, se llama asustarlos y es más fácil comérselos.
2

Si vives en zona de sol se pueden poner en un barreño con agua al sol una media hora. Se ponen en una, cacerola con agua al fuego y cuando rompa a cocer se apartan y se tira el agua y se vuelven a lavar. En una cacerola se echa aceite y se sofríe la cebolla picada, cuando esté se añade el tomate en trocitos y unas ranitas de hierbabuena.
3

Mientras se pelan los ajos y se machacan con el resto de hojas de hierbabuena, pimienta en grano o 1 guindilla y se añade al sofrito con el vaso de vino blanco, se añaden los caracoles y agua hasta cubrirlos, se sala al gusto y se dejan cocer unos 30 minutos. Están más ricos al día siguiente.