En una sartén con un fondo de AOVE, pochar la cebolla y el pimiento picados, añadir el tomate picadito, dejar que se haga bien, añadir la sal, el azúcar y el vino blanco, dejar evaporar y añadir el tomate frito.

En otra sartén con una mínima cantidad de AOVE, hacer los filetes de lomo a la plancha, vuelta y vuelta, cortarlos en tiras y añadir a la preparación anterior, dejar que se hagan un poco más todo junto y se mezclen bien los sabores, tapar, dejar reposar un poco y listo.

Espero que os guste.