Rollitos de lomo rellenos al vapor con salsa de piquillos

Name: Rollitos de lomo rellenos al vapor con salsa de piquillos
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: ----- Para 6 rollitos; 6 filetes lomo (yo he empleado adobado); 1 loncha queso gouda; 50 gr bacon a tacos; 2 c/c mostaza al estragón (podeis sustituirla por mostaza de dijon); 1 c/s cebolla frita; ----- Para la salsa; 1 bote pimientos del piquillo; 1/2 cebolla; 1 diente ajo; 50 ml AOVE; 80 ml vino blanco; 160 ml leche evaporada; Pimienta negra y sal; ----- Para la guarnición; 2 patatas grandes; 200 gr arroz largo; Sal, pimienta negra, albahaca, AOVE, ajo en polvo

Mai Vg @cook_2657600

Tarragona

Rollitos de lomo rellenos al vapor con salsa de piquillos

Guardada

Ingredientes

40 minutos

2 raciones

-----Para 6 rollitos
6 fileteslomo (yo he empleado adobado)
1 lonchaqueso gouda
50 grbacon a tacos
2 c/cmostaza al estragón (podeis sustituirla por mostaza de dijon)
1 c/scebolla frita
-----Para la salsa
1 botepimientos del piquillo
1/2cebolla
1 dienteajo
50 mlAOVE
80 mlvino blanco
160 mlleche evaporada
Pimienta negra y sal
-----Para la guarnición
2patatas grandes
200 grarroz largo
Sal, pimienta negra, albahaca, AOVE, ajo en polvo

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Preparación de la salsa de piquillos: Colocamos la cebolla, el ajo y el aceite en el vaso y trituramos a vel 5 5 segundos. Bajamos lo que haya quedado en las paredes y programamos 7 min, vel 2 temp 120ºC. Incorporamos los pimientos, trituramos a vel 5 5 segundos, añadimos el vino blanco y programamos 5 min, temp 120º y vel 1.
2

Añadimos la leche evaporada, pimienta negra y pizca de sal. Programamos 4 min a vel 3 temp 120ºC. Trituramos a vel 5 1 min.