Bocaditos de coco rellenos de dulce de leche
Tenéis un bote de dulce de leche que hace tiempo comprásteis y no sabéis qué hacer con él? Habéis encontrado en un rincón de la despensa una bolsita de coco rallado porque no os acordábais de que lo teníais? Pues aquí os dejo una estupenda receta fácil de preparar para compartir con los vuestros. Es ideal para comer en cualquier momento y al estar dividida en trozos pequeños puedes preparados para una comida con amigos.
Bocaditos de coco rellenos de dulce de leche
Tenéis un bote de dulce de leche que hace tiempo comprásteis y no sabéis qué hacer con él? Habéis encontrado en un rincón de la despensa una bolsita de coco rallado porque no os acordábais de que lo teníais? Pues aquí os dejo una estupenda receta fácil de preparar para compartir con los vuestros. Es ideal para comer en cualquier momento y al estar dividida en trozos pequeños puedes preparados para una comida con amigos.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pondremos todos los ingredientes en un bol y los mezclaremos. Podemos empezar mezclándolos con una cuchara de palo y después cuando ya tengamos los ingredientes integrados terminamos de amar con las mano.
- 2
Para ello primero mezclamos el azúcar con la mantequilla y la harina hasta que quede arenilla (con las manos), bien desmenuzada y luego añadimos el huevo y hacemos una masa.
- 3
Vamos a proceder a extender esta masa en un molde cuadrado engrasado que precisamente habremos forrado con papel de horno. Podemos extenderla con las manos. Yo he utilizado un molde de 28x18 aproximadamente. Dejamos refrigerar la masa en la nevera durante media hora.
- 4
Pasado este tiempo extendemos el dulce de leche. En una lata de las que venden habitualmente hay 400g, la pondremos toda.
- 5
A continuación vamos a preparar la cobertura batiendo los huevos junto con el azúcar hasta obtener una crema espumosa que doble su volumen. Después añadir el coco rallado.
- 6
La vertemos sobre el dulce de leche y horneamos a160 grados durante 50 minutos con una placa de horno arriba para que no se fue demasiado por arriba.
- 7
Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente hasta sacar del molde. Al menos dos horas. No lo hagáis antes porque si no el dulce de leche está líquido y caliente y se os desparramará. Cuando esté bien frío podremos cortarlo en trozos pequeños de unos 5 cm aproximadamente y espolvorearlo con azúcar glass.
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