Lavar, pelar y cortar las papas en cuadrados medianos. Pelar y cortar las cebollas en pequeños trocitos. Freír ambas cosas juntas hasta que estén doradas.

Retirar las papas y cebollas del aceite. Mezclar con los huevos ya batidos y condimentar. Calentar una sartén, preferente de teflón para que no se pegue.

Colocar la mezcla en la sartén dando un espesor de 2 cm. de papa.

Para darla vuelta una vez que ya se haya cocinado de un lado colocar un plato o tapa de una holla mas grande que la sartén sobre esta y darla vuelta, luego volver a colocar la tortilla.

Una vez ya dorada retirar del fuego, cortar y listo!