Rosca de Reyes 🍩

Name: Rosca de Reyes 🍩
Yield: 8 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: ----- Para la masa:; 1 kg Harina; 260 grs Azúcar; 20 grs Sal de Mesa; 15 grs Leche en Polvo; 8 pzas Huevo; 30 grs Levadura; 100 grs Mantequilla a temperatura ambiente; 2 pzas Ralladura de Limón; 2 pzas Ralladura de Naranja; 50 ml Jugo de Naranja; ----- Para decorar:; 8 pzas Muñequitos plástico (opcional); 50 grs Higos en dulce; 50 grs Dulce de Ate de Membrillo; 50 grs Dulce de Ate Perón; 50 grs Dulce de Ate de Guayaba; 50 grs Cerezas en dulce; 1 pza Huevo; 50 grs Almendras en hojuela; ----- Para la Cubierta Blanca:; 100 grs Manteca Vegetal; 100 grs Azúcar Glass o Palpable; 150 grs Harina; 1 Yema Huevo (Opcional)

Gin@ @ginapatito

Mexico

Tradicional Rosca de Reyes Mexicana que se disfruta en compañía de toda la familia y una rica bebida caliente. 😄

Rosca de Reyes 🍩

Gin@ @ginapatito

Mexico

Tradicional Rosca de Reyes Mexicana que se disfruta en compañía de toda la familia y una rica bebida caliente. 😄

Guardada

Ingredientes

120 minutos

8 raciones

-----Para la masa:
1 kgHarina
260 grsAzúcar
20 grsSal de Mesa
15 grsLeche en Polvo
8 pzasHuevo
30 grsLevadura
100 grsMantequilla a temperatura ambiente
2 pzasRalladura de Limón
2 pzasRalladura de Naranja
50 mlJugo de Naranja
-----Para decorar:
8 pzasMuñequitos plástico (opcional)
50 grsHigos en dulce
50 grsDulce de Ate de Membrillo
50 grsDulce de Ate Perón
50 grsDulce de Ate de Guayaba
50 grsCerezas en dulce
1 pzaHuevo
50 grsAlmendras en hojuela
-----Para la Cubierta Blanca:
100 grsManteca Vegetal
100 grsAzúcar Glass o Palpable
150 grsHarina
1Yema Huevo (Opcional)

Guardada

Pasos de la receta

120 minutos

1

Para la Masa:
2

Mezclar todos los ingredientes secos (harina, azúcar, sal, leche en polvo, levadura).
3

Agregar los huevos a los ingredientes secos.
4

Amasar la mezcla y agregar la mantequilla, las ralladuras y el jugo de naranja.
5

Amasar muy bien mínimo por 30 minutos (preferentemente golpearla o azotarla contra la mesa al irla amasando). Esto con el objetivo que la masa esponje.
6

En un molde de vidrio o refractario hondo colocar la masa y ponerle un poquito de aceite vegetal para que no se haga una costra seca. Cubrirlo con un paño de tela o un plástico limpio y dejar reposar la masa por 30 minutos o hasta que doble su tamaño.
7

Amasar un poco la masa e ir dando la forma de la rosca. (Si desean agregar los muñequitos, se deben de introducir en el momento de formar la rosca por la parte de abajo).
8

Colocar la rosca en una charola previamente engrasada y enharinada. Batir un huevo y barnizar la rosca.
9

Cortar los dulces de ate en tiras y los higos por la mitad. Decorar la rosca con ellos y con las cerezas, las hojuelas de almendra y la cubierta blanca*.
10

Dejar reposar la rosca otros 30 minutos. Precalentar el horno a 180°C.
11

Para la cubierta blanca*:
12

Mezclar la manteca vegetal, el azúcar Glass y la harina (opcional la yema de huevo) Amasar hasta formar una pasta uniforme.
13

Hornear la rosca a 180°C por 25 minutos aproximadamente.
14

Disfrutar acompañada de un rico chocolate con leche. 😄

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Gin@ @ginapatito

12 de junio de 2016 00:15

Mexico

He encontrado en la cocina la mejor manera de expresar el cariño hacia mi familia y es una pasión que no hace muchos años nació en mi y que disfruto al máximo. 😃

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Palabra clave

Rosca De Pascua

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