Dar dos cortes, uno a cada lado de la espina central del rape para que se ase mejor.

Echar sal y colocar el rape en una fuente del horno sobre un poco de aceite. Echar también por encima del rape un chorrito de aceite y meter al horno durante 20 minutos a 180 grados previamente precalentado.

Mientras picar los ajos pequeñitos y echarlos a una sartén con aceite. Cuando se doren apagar el fuego y echar perejil picado y un chorrito de vinagre.

Sacar el rape del horno echar el contenido de la sartén por encima y meter otros 10 minutos al horno.