Cortamos la carne a trocitos pequeños y lo metemos en la picadora junto a las especias, pimentón, 2 dientes de ajo, pimienta negra, albahaca, estragón, nuez moscada, comino y una pizca de sal y lo picamos todo.

Una vez hecha la masa, la dejamos en la nevera macerar unas 3 horas

Pasadas las 3 horas, precalentamos el horno a 180°, y mientras tanto, cogemos la lata vacía y metemos la bolsa dentro, vamos metiendo la carne dentro de la bolsa apretando para que quede comprimida

Cogemos un recipiente apto para horno y lo llenamos de agua, cubriendo la mitad de la lata para hacerlo al baño maría, introducimos en el horno 30 minutos.

Una vez sacado del horno, esperamos a que enfríe un poco para poder sacar la carne de la bolsa

Una vez lo tenemos fuera, volvemos a introducir la carne en el horno a 200° y lo vamos girando para que se vaya dorando y listos! Ya tenemos la carne

Para la salsa yogurt, cogemos el yogurt desnatado, medio jugo de limón, la sal, pimienta, medio diente de ajo y 3 gotas de edulcorante, lo mezclamos bien y listos!

Para la salsa de tomate picante, cogemos 100g de tomate triturado, pimienta negra, comino molido, orégano, sal, cayena y 3 gotas de edulcorante, lo mezclamos todo y ta tenemos la salsa picante!

Cogemos el pan de pita y lo rellenamos al gusto, yo le puse, cebolla tierna, rodajas de tomate, 1 medallón de queso de cabra y maíz

Lo pincelé con un poco de yema y lo metí al gratinador 3 minutos y listos! Que aproveche!!!