El pozole es una receta muy típica de México. Es el platillo que se toma en la fiesta patria del 15 de septiembre, día de la Independencia de México.Se trata de una sopa de granos de un tipo especial de maíz (cacahuazintle), carne (pollo, cerdo), verduras y sal. Los ingredientes varían según el tipo de pozole que se prepare o según la zona de México en la que se haga.La singularidad de la esta sopa estriba en que al cocerse el maíz cacahuazintle, se hace una espuma, que le da el nombre al plato (pozole =espumoso) Se utiliza una variedad de grano grande (cacahuazintle), pre-cocidos en una solución ligera de agua con cal durante un par de horas, lo que provoca que los granos de maíz eliminen la cáscara fibrosa que los cubre. Acabada la precocción de los granos de maíz, se prescinde de la solución de cal y se lavan los granos. Entonces se inicia una segunda cocción intensiva (de varias horas), hasta conseguir que los granos de maíz estallen, adquiriendo una forma similar a la de una flor. Una vez que los granos han estallado, se añaden los cárnicos para que el guiso tome el gusto de la carne.La carne generalmente empleada es de cerdo o pollo, aunque en ciertos pozoles se emplean pescados o mariscos.Existe un pozole vegetariano sustituyendo la carne por gluten, hongos o champiñones.Se suele servir en un amplio plato hondo de barro. Al servirlo, se le añaden otros ingredientes que realzan todavía más su sabor: lechuga cebolla, orégano molido, jugo de limón, rábano, sal y chile. En algunas zonas de México también se le agrega col picada, aguacate y queso fresco. Esos ingredientes,se ponen en la mesa, para que cada invitado se sirva según la cantidad que prefiera. Se toma con tostadas de tortilla de maíz y queso rayado.La elaboración del pozole toma muchas horas, aunque es una receta sencilla. Aparte de tomarla en fiestas y celebraciones, los mexicanos sacan ventaja de su facilidad para prepararla para muchos comensales.El nacimiento del pozole responde a la fusión de la cocina prehispánica mexicana y la española. Aunque su antecedente prehispánico las carnes utilizadas no son de consumo actualmenteLos más famosos pozoles de México son los de Sinaloa, Jalisco, Michoacán, Nayarit, Colima, Guanajuato y Guerrero.El **pozole blanco** que es el básico, de donde se derivan los demás.* El **pozole rojo** de Sinaloa y Jalisco con salsa de chile rojo, (generalmente chile guajillo). Es uno de los pozole más populares en México.* El **pozole verde** del Estado de Guerrero, usa salsa de tomate verde o mole verde (tpipián). En algunas provincias se le añade una o dos sardinas de lata. En a zona central del estado, a veces se le añade huevo crudo.

Para servir: Cebolla, rábanos, orégano, chile piquín en polvo, limón, salsa, lechuga, tostadas, crema.

Esta receta me la hacía mi madre cuando era pequeño y me encantaba, y es muy fácil de hacer.El otro día estaba en el supermercado y vi la carne y me vino como un flash a la mente, así que compré el resto de ingredientes para compartirla con vosotros. ✌️

El Puerco asao en su puya es una receta típica de la Navidad de la República Dominicana. Se trata de un cerdo (chancho) asado en una "Puya" o palo que atraviesa al cerdo que gira sobre unas brasas encendidas, consiguiendo que el puerco se vaya haciendo de forma uniforme por todos lados y lentamente.En los hogares es difícil hacerlo con brasas y con "puya", por lo que hay adaptaciones para hacerlo en hornos giratorios, o simplemente al horno, eso si, utilizando la receta típica original de Puerco asado en su puya, que ha ganado proyección internacional en muchos países (cerdo asado dominicano u otras denominaciones). En Puerto Rico creo que se llama puerco asado en vara o varita.Feliz cena navideña- Espero que os salga bien el puerquito bien tostado y bueno!!!Vídeo: Cómo hacer Puerco asao en su puya (cerdo asado dominicano)

En la gastronomía india, la palabra "dal" (también "daal" o "dhal") se usa generalmente para referirse a legumbres sin piel y a los platos que las llevan. Sin embargo, los dal en realidad se pueden preparar de tres formas: con las legumbres enteras y sin pelar ("sabut dal"), con las legumbres partidas y sin pelar ("chilka dal") y con las legumbres partidas y peladas ("dhuli dal"). A su vez, se pueden emplear diferentes tipos de legumbres: garbanzos ("chana"), lentejas rojas ("masoor"), soja verde ("moong")...En mi caso he usado lentejas rojas normales (es decir, enteras y sin pelar), de ahí el nombre de la receta: "sabut masoor dal". Se trata de un plato apto para veganos.La receta tradicional es picante, ya que lleva chile verde (serrano) o similar, pero yo no le he puesto.

Rápida receta de champiñón con jamón, al vino blanco. Riquísima, pruébala y repetirás.Ideal como cena, acompañada de arroz blanco, pan tostado...

No es igual que el de Kentucky pero está muy bueno 👍🏼 La cantidad de cada especia es aproximada porque lo hago a ojo, se puede echar más de alguna que te guste en especial o al contrario añadir menos o suprimir las que no te gusten.

Este año pasado mi casa quedó enamorada de la película de Disney "COCO" y además de llorar a moco tendido y decidir que teníamos que crear muchos recuerdos y rendir homenaje a todas aquellas personas de la familia que ya no nos acompañaban, mi madre decidió celebrar un día de los muertos al puro estilo Mexicano ( os dejo fotito de como quedó el salon"), así que empezamos a investigar en la cultura y la gastronomía de dicho país para que mamá tuviera su día especial, yo cocine durante 2 días y lo mismo mis hermanos en sus casas y en bufet no falto de nada. Esta receta que os dejo me sorprendió muchísimo y espero que a vosotros os encante. ¡¡ VIVA MÉXICO!!#mundo

#rapidasRápido?? Fácil?? Fresquito para el verano?? Puedes dejar preparado de un día para otro?? Pues a todo y a muchas más cosas es un siii y rico rico hay que añadir

Con vegetales, sencilla, sabrosa que se puede adaptar al gusto. En mi caso he sustituido el chile verde que lleva por un pimiento verde italiano, si la especie asafoetida no se encuentra, se omite y el picante del polvo de guindilla se adapta al gusto o no se pone.

En esta ocasión, la ubicación del café semanal, me tocó elegirla a mi, así que con capricho de un buen chocolate con churros (por este frío que está haciendo), decidí hacer la convocatoria en uno de los clásicos de mi infancia —y de la memoria coruñesa—, en Bonilla.Con el sol que había hecho durante el día, llegue a la cita con la sonrisa en la cara. Mi madre —como es habitual, ya había llegado—, le contaba al camarero que con las obras de casa, estaba en esa fase de que al levantarse por las mañanas, tenía dolores que no tenía al acostarse, al oírla, no pude evitar carcajearme, por lo que mi escondite dejó de ser tal.Con el chocolate caliente ya en las manos, hablamos de esos tantos antes y despueses, que ya hemos vivido (y de los que aún nos quedan pendientes). Sí, de esos momentos mágicos que reestructuran la vida, de los que siempre recuerdas dónde estabas, qué hacías, qué hora era… —y sí, entre ambas, sumamos más de los dedos de las manos— son esos momentos que acaban justificando nuestro tiempo en la tierra.Ya de camino al coche, y para evitar pensar en la caravana que inevitablemente me esperaba, no pude dejar de reflexionar que, en realidad, debemos aspirar a dejar huella, en esas pocas personas que nos importan y, las menos cicatrices posibles.(Con esta receta, nos sumamos al reto de esta semana de sacar cada día un utensilio del armario, y disfrutar de fantásticas recetas.🥔 Martes: Microondas).#mycoffeetime#MiAyudanteHoy

www.instagram.com/eatthegreen_com💚🤘🏼 ¡Buen finde amigos! 🤘🏼😎Os propongo un desayuno saludable para empezar bien el finde, sentadicos tranquilamente en la terraza, que se note que es sábado.🌞