Tortilla de espárragos trigueros
Aunque no pueden igualar a los espárragos silvestres que nos traía mi padre cuando iba de paseo, los que podemos comprar hoy también son una buena opción.
Tortilla de espárragos trigueros
Aunque no pueden igualar a los espárragos silvestres que nos traía mi padre cuando iba de paseo, los que podemos comprar hoy también son una buena opción.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cortar la parte dura de los espárragos. Simplemente, doblándolos, se cortan por donde deben.
- 2
Lavar los espárragos.
- 3
Cortarlos en trocitos de 1 cm. más o menos.
- 4
Poner aceite en una sartén a fuego medio y, cuando este caliente, añadir los espárragos.
- 5
Cocinar unos cinco minutos y añadir la sal. Seguir cocinando unos minutos más y apagar el fuego.
- 6
Cascar los huevos.
- 7
Añadir sal y batirlos.
- 8
Añadir los espárragos, retirando el exceso de aceite.
- 9
Poner la sartén a calentar.
- 10
Mezclar bien los espárragos con el huevo.
- 11
Cuajar la tortilla.
- 12
Darle la vuelta.
- 13
Volver a darle la vuelta para que el huevo quede bien cuajado.
- 14
Emplatar.
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