Galette (tarta) rústica - sin gluten

Name: Galette (tarta) rústica - sin gluten
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: ----- Para la masa:; 1/2 taza harina arroz (se puede sustituir); 1/2 taza harina de garbanzo (se puede sustituir); 1/3 taza fécula de mandioca; 1/3 taza maicena (fécula de maiz); 2 huevos; 1 c.sopa chia o lino molido; 4 c.sopa manteca o aceite; 1c.café bicarbonato de sodio; ----- Para el relleno:; 400 grs una buena ricota light (pero en el fondo yo quería queso de cabra, así que queda a tu criterio cual utilizar); 1 cebolla picada; 2 tomates cortados en cubitos o en rodajas; mucho tomillo; sal y pimienta

Chez Carolaine @cook_4965612

Buenos Aires / São Paulo

Receta tradicional francesa pero en versión sin gluten
La masa de la tarta es bien delgada y el relleno es a gusto del consumidor.

Galette (tarta) rústica - sin gluten

Chez Carolaine @cook_4965612

Buenos Aires / São Paulo

Receta tradicional francesa pero en versión sin gluten
La masa de la tarta es bien delgada y el relleno es a gusto del consumidor.

Guardada

Ingredientes

60 minutos

4 raciones

-----Para la masa:
1/2 tazaharina arroz (se puede sustituir)
1/2 tazaharina de garbanzo (se puede sustituir)
1/3 tazafécula de mandioca
1/3 tazamaicena (fécula de maiz)
2huevos
1 c.sopachia o lino molido
4 c.sopamanteca o aceite
1c.cafébicarbonato de sodio
-----Para el relleno:
400 grsuna buena ricota light (pero en el fondo yo quería queso de cabra, así que queda a tu criterio cual utilizar)
1cebolla picada
2tomates cortados en cubitos o en rodajas
mucho tomillo
sal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Para la masa:
2

Mezclar todos los ingredientes y luego sobar con la mano hasta obtener una masa que no se pegue.
3

Abrir la masa (así no mas) y poner el relleno que mas te guste, esa es una masa que no necesita tiempo de descanso. Al poner el relleno deje mínimo unos 5 cm de distancia entre el borde y el relleno para después poder doblar el borde y levantarlo de tal forma que envuelva el relleno.
4

Recuerde siempre que en una tarta o pizza hay que evitar relleno muy húmedos para evitar que dejen la masa empapada, lo ideal es que quede siempre crujiente.
5

Para el relleno:
6

Primero debes dorar la cebolla, y para eso es solo llevarla a cocinar en una sartén con un mínimo de aceite.
7

Después es armar la galette con el relleno siendo la ricota abajo, el tomate arriba y por ultimo los condimentos. Llevar a cocinar por 40 minutos en horno 180°C. A la hora de servir agregue un hilito de aceite de oliva.