Como siempre todo limpio listo y a mano, en la batidora batimos muy bien los huevos con el azúcar

Tenemos que batir hasta que casi doble de volumen y tenga ese color blanquecino,añadimos la leche y el aceite y batimos unos 3 minutos

Añadimos la ralladura de naranja y la canela y batimos unos 5 minutos más, tamizamos la harina la levadura la vainilla y la sal

Los añadimos de una sola vez a la primera preparación, batimos 3 minutos (no más) a velocidad media, exactamente hasta que se integre la harina y páramos, cubrimos con un plástico o papel film y dejamos reposar en la nevera 4 horas

Pasado este tiempo vertemos la mezcla en una garrafa para que nos sea fácil verterla en los moldes de papel que hemos puesto dentro de los cuencos de metal especial flan o repostería para que no se deformen y llenamos a 3/4 del papel (cuidado si llenáis mas desbordará la mezcla)

Calentamos el horno a 250 grados y cuando ya está a esta temperatura bajamos a 220 y horneamos en el centro del horno (fuego arriba y abajo) unos 15 minutos o dependiendo del horno de cada uno, han quedado muy buenas y muy jugosas y nada aceitosas