En primer lugar, lavamos las guindillas y las secamos con paño.

En una sartén grande, ponemos un vaso de aceite de girasol y cuando comience a calentarse, ponemos las guindilla, los ajos pelado enteros y las cebolletas frescas.

Freímos a fuego medio para que no se queme, le vamos dando vueltas hasta que veamos que la piel se va despegando del pimiento.

Retiramos del fuego la sartén, retiramos las guindillas y dejamos enfriar.

Cuando se hayan enfriando, las pelamos y ponemos en un frasco de cristal enteros con las semillas y el rabo, le ponemos la sal.

Por último, le añadimos las cebolletas y los ajos, cubrimos con el vaso de virgen extra y el de girasol. Cuando el aceite de la fritura se haya sentado, lo colamos y se lo añadimos también, tapamos el frasco y lo guardamos fuera del frigorífico durante dos meses.

Pasado ese tiempo, lo Trituramos y colamos y listo.

Observaciones.. También se puede hacer al momento, pero entonces solo tendréis un aceite picante, pero sin ese sabor a guindillas fritas.