En un bol ponemos el agua y la levadura fresca. Lo removemos bien hasta que la levadura quede toda disuelta en el agua.

Incorporar la harina (reservanos unos 50 gr. para la bandeja de horno y amasar) e ir mezclando con las manos hasta lograr una masa consistente. Una vez la tengamos, tapamos el bol con un trapo de algodón y dejamos reposar una hora.

Pasado este tiempo, volvemos a trabajar la masa. Seguramente necesitaremos echar un poco de harina para que no se pegue. Y volvemos a cubrir el bol y dejamos reposar 30 minutos más.

Sacamos la masa del bol y le damos forma de barra de pan (también queda muy bien en forma de pan redondo). En una bandeja de horno, ponemos papel de hornear y echamos harina por encima. Ponemos las barras que nos han salido (en esta receta he hecho una grande y una más pequeña para cortar y congelar). Cubrimos con el trapo una hora.

Introducimos en el horno, préviamente precalentado a 180ºC durante 35 minutos. Pasado este tiempo subimos temperatura a 200ºC y dejamos 15 minutos más.