Risotto de Quinua con Champiñones

Name: Risotto de Quinua con Champiñones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 pocillo de quinua; 1 pechuga de pollo; 259 gramos queso parmesano o Paipa (o el de tu preferencia); 200 grs champiñones; 125 grs tocineta; 200 ml crema de leche; al gusto Sal y pimienta

Jelo Vlbuena @cook_jelo

Bogotá

Esta receta la vi en un programa de televisión y decidí hacerla. Super rica.

Risotto de Quinua con Champiñones

Jelo Vlbuena @cook_jelo

Bogotá

Esta receta la vi en un programa de televisión y decidí hacerla. Super rica.

Guardada

Ingredientes

1pocillo de quinua
1pechuga de pollo
259 gramosqueso parmesano o Paipa (o el de tu preferencia)
200 grschampiñones
125 grstocineta
200 mlcrema de leche
al gustoSal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

1

Preparamos la quinua de la manera tradicional (por 1 pocillo de Quinua 2 pocillos de agua)
2

En un sartén sofreímos la tocineta picada en cuadrito, cuando este reservamos.
3

En el mismo sartén sofreímos ahora la pechuga picada en cuadros, salpimentamos al gusto. Cuando ya esté la pechuga agregamos los champiñones y dejamos cocinar unos minutos a fuego bajo.
4

Agregar la crema de leche, dejar cocinar unos 5 minutos para que se impregnen los sabores y adicionar la tocineta, adicionamos el queso rallado (reservamos una parte para espolvorear al momento de servir)
5

Por último se añade la quinua(yo use quinua negra pero puedes usar la de tu preferencia, y mezclar bien dejar otros 5 min. La preparación debe quedar húmeda de ser necesario agregar más crema de leche.
6

Al momento de servir espolvorear queso, yo lo acompañe con una ensalada