Lemon pie
Lemon pie
Pasos de la receta
- 1
Masa: mezclar la harina y el azúcar, agregar el huevo y la manteca. Unir con cornet o cuchara para no transmitir calor a la masa. No amasar. Llevar a heladera.
- 2
Curd: Colocar en una cacerola los 300ml de agua fría, agregar el almidón de maíz, mezclar bien. Incorporamos el azúcar y llevamos a fuego bajo sin dejar de revolver. Cuando se encuentre a punto ebullición agregamos la ralladura, el jugo de limón y las yemas. Seguir cocinando por 3 minutos a partir de que hierve. Ni dejemos de revolver.
- 3
Merengue: empezamos a batir las claras con una cucharada de azúcar. Una vez que tomó forma agregar el resto.
- 4
Armado: retiramos de la heladera la masa. Forramos una tartera y agregamos el curd. Llevamos a horno medio hasta que veamos que están los bordes dorados. Dejamos enfriar. Decorar con merengue.
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Lemon Pie Lemon Pie
Sobre esta tarta puedes tener dos versiones . Americana o Inglesa ?Realmente a mí me da igual donde se originara esta tarta tan exquisita . Con esa increíble combinación de texturas y sabores .Crujiente como una galleta , con la acidez que proporciona la crema de limón y la cremosidad del merengue. !!!! Se puede pedir más !!!!Con estas cantidades sale una tarta para un molde de 26 cm o puedes hacer como yo siempre lo reparto por la mitad y hago una mediana de 20 o 22 cm y otra de 18 cm y hago un regalito especial para algún familiar o amigo . Como toda la repostería lleva su proceso de preparación, medición y reposo . Pero merece la pena os lo aseguro .
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Lemon pie Lemon pie
Esta tarta o pastel, es una combinación deliciosa de base crujiente de masa quebrada, con un relleno muy cremoso con sabor y aroma de limones frescos y una superficie de nubes cremosas de merengue.No necesitas ser un experto pastelero para disfrutar de este suculento manjar, algo entretenido de hacer pero ¡¡¡DELOCIOSO!!!.Puedes guardarlo en la nevera como máximo dos días, aunque dudo que tardes en comértela.Ver el video del paso a paso en: https://youtu.be/1fmrOISQEikLink para Base de masa Quebrada dulce:http://midulcerincondulce.blogspot.com.es/2016/10/base-masa-quebreda-dulce.HTMLLink para Merengue Italiano: http://midulcerincondulce.blogspot.com.es/2016/10/merengue-italiano.HTML
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Tortitas Lemon Pie Tortitas Lemon Pie
Otra receta de @petit_fit con la que había que terminar el Lemon Curd y que debe estar por Cookpad también. #dulces #tortitas #LemonPie
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📝 Lemon Pie 📝 Lemon Pie
Usando de base, la tartaleta blanca que ya publiqué en otro post podemos realizar esta tartaleta indivual o en grande en formato tarta.
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Tartaleta de crema de limón lemon pie 🍋🍋 Tartaleta de crema de limón lemon pie 🍋🍋
En tartaleta o tarta, esta crema de limón con merengue es una delicia, si os gusta el limón tanto como a mi, no dejéis de hacerla.Le tengo un cariño especial a esta receta, os contaré porque.La primera vez que monté merengue lloraba a moco tendido porque no sé qué era eso, pero merengue no era jajajaja, y claro no puede hacer mis tartaletas y a la segunda salió esta preciosidad, yo me frotaba los ojos mirándola y llorando a moco tendido, pero esta vez de una satisfacción enorme por haberlo conseguido.Vamos a la cocina.
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LA Lemon pie (miel y limón) LA Lemon pie (miel y limón)
Ahora sí, lemon pie versión mejorada, con merengue suizo, del que me declaro fan absoluta desde que he aprendido a hacerlo, OH MY GODSon tres elaboraciones y se necesita tiempo, pero la masa quebrada se puede hacer días antes y tenerla en el congelador. Sólo tenemos que sacarla una hora antes y hornearla.La crema de limón y merengue no es complicado de hacer.Merece la pena!!
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