Limpiamos la pechuga de grasa y la cortamos en tiras. Agregamos la cuchara de ras el hanut, movemos bien para que se mezcle y dejamos reposar mientras hacemos la salsa.

Ras el hanut es un conjunto de especias, a mi particularmente me gusta esta combinación aunque puede variar en algunos lugares con otras especias. Este concretamente la forman cayena, jengibre, hinojo, comino, cúrcuma, cilantro y sal. Es muy utilizada en la cocina árabe, sobre todo en el couscous.

Para hacer la salsa exprimimos el 1/2 limón, echamos la cucharilla de orégano y el ajo muy picado.

A continuación agregamos el yogurt natural sin azúcar, 1/2 cucharilla de pimentón dulce, una cucharilla de azúcar moreno y un poco de sal.

Pasamos por la batidora hasta que se integren todos los ingredientes y dejamos reposar en la nevera. Nos debe quedar cremosa y con un tono rosado.

Cortamos el puerro en rodajas y lo salteamos con un poco de aceite de oliva.

A continuación echamos el pollo sazonado y cortado en tiras.

Una vez tengamos listo el pollo apartamos la cantidad que queramos.

Añadimos un poco de salsa por encima y para rematar la faena agregamos unas semillas de sésamo. Listo para comer nuestro pollo aromatizado con salsa de yogurt, espero que os guste.