Quitamos la piel a los muslos y los sellamos en una olla con un poco de aceite previamente salpimentados

Retiramos y reservamos

En la misma olla poner un poquito de aceite más y añadir la patata cortado a dados

Pasados unos 2-3 min añadir el resto de la verdura cortada a dados salpimentado y dejar pochar

Cuando ya esté poner el pollo reservado y el pimentón y rápidamente añadir el agua para que no se queme el pimentón

Dejar a fuego lento de 3/4 a una hora aproximadamente o hasta que reduzca la salsa hasta la textura que más nos guste

Y listoooooo a comeeeeer;)