Los filetes se salpimenta, y se dora en una sartén con unas gotitas de aceite.

Mientras en otra sartén poner un poquito de aceite, picar la cebolleta y los ajos y rehogar, se añade el pimiento morrón (he puesto de lata) y se sofríe unos minutos más, agregar el tomate rallado, las aceitunas y se cuece unos minutos más.

Se incorporan los filetes de pescado a la sartén del sofrito se deja que cueza unos minutos más y se espolvorea con albahaca no tenía fresca y le he puesto seca de bote, y listo.