Remojar el trigo burgol en agua tibia, aproximadamente 150cc, dejar reposar por media hora. Reservar.

Cocinar la berenjena directamente sobre la hornalla de la cocina a fuego fuerte hasta que la piel se queme por completo, ir dandola vuelta durante la cocción. Para quitar la piel quemada frotar bajo el chorro de la canilla de agua fría. Cortarla por la mitad y con una cuchara retirar toda la pulpa.

Colocar en un bol el trigo ya hidratado junto con la pulpa de la berenjena, el arroz, la cebolla morada, la cebolla de verdeo, el morrón y el diente de ajo todo picadito chiquito. Condimentar a gusto, yo usé sal, pimienta, orégano, ají molido molido y perejil picado.

Mezclar todo y ponerlo en la procesadora dar unos toques pero sin que llegue a formarse una pasta. Forman los bollitos y aplanarlos un poco pero no muy finitos para que no se sequen en el horno.

Acomodar las hamburguesas en una placa previamente aceitada y llevar a horno moderado hasta que doren, a mitad de la cocción darlas vuelta para que el dorado sea parejo😋🍔