Berenjenas en escabeche bien simple

Name: Berenjenas en escabeche bien simple
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 berenjenas; 2 dientes ajo; Sal gruesa; 1/2 litro vinagre; 250 ml agua; Pimienta; Laurel

Eleonora @cook_4991133

Buenos Aires

Esta receta la hice bien simple con lo que tenía en la heladera y sobre todo para aprovechar 2 berenjenas que me sobraron de otra comida.
Es ideal si llegas a casa con hambre ponerla sobre un pancito y listo!

Berenjenas en escabeche bien simple

Eleonora @cook_4991133

Guardada

Ingredientes

20 minutos

4 raciones

2berenjenas
2 dientesajo
Sal gruesa
1/2 litrovinagre
250 mlagua
Pimienta
Laurel

Guardada

Pasos de la receta

20 minutos

1

Pelar y cortar las berenjenas a lo largo.
2

En una olla poner a hervir el vinagre, el agua y la sal.
3

Luego poner las berenjenas y dejarlas hervir hasta que se pongan medio negritas, ahí las sacamos.
4

Preparamos un frasco limpio y ponemos entre rodaja y rodaja un colchoncito de ajito picado, laurel o lo que tengamos a mano para condimentar. Seguimos así hasta llenar el frasco.
5

Por último llenamos el frasco con aceite, dejamos enfriar y lo ponemos en la heladera. Lo ideal es esperar 48 hs para que el sabor se asiente bien.
6

La pimienta es opcional si les gusta y la pueden agregar una vez que las berenjenas ya están hervidas.