Sofreimos en una cazuela con un poco de aceite la cebolla picada excepto un cuarto que reservaremos para después. La zanahoria en rodajas y salpimentamos. Cuando esté todo blandito añadimos el jamón y los dientes de ajo enteros

Vertemos los guisantes escurridos y añadimos el trozo de cebolla que habíamos reservado entero. Echamos también el perejil y removemos un par de minutos

Cubrimos todo de agua (no más de un dedo de agua por encima) y dejamos cocer a fuego lento moviendo la cazuela para que espese. Cuando el caldo haya menguado y esté a nuestro gusto, añadimos una pizca de sal, el pimiento cortado en tiras y el huevo cocido picado. Dejamos cocinar unos 5min más y LISTO!