BASE: Prepara tu receta de galleta casera favorita o haz una base de galleta maría y mantequilla sin horno: Tritura las galletas maría y mézclalas con la mantequilla derretida y el cacao. Aplasta la base en el molde que vas a usar y deja que enfríe en la nevera. mientras preparas la mousse.

MOUSSE: Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Calienta la leche en el microondas y añade las hojas de gelatina dentro de la leche para que se disuelvan.

Monta la nata con unas varillas eléctricas (es recomendable que unos minutos antes dejes el bol y las varillas en el congelador para que te sea más fácil).

Mezcla los griegos de stracciatella con la leche y añade la stevia. Añade la mezcla poco a poco al bol con la nata montada. Incorpora las virutas de chocolate (pueden ser compradas o hechas con un rallador de patatas rallando el chocolate).

Vierte la mezcla encima de la base y deja que enfríe en la nevera durante 4 horas.

COBERTURA: Hidrata las hojas de gelatina y derrite el chocolate al baño maría.

Integra la nata en la mezcla y remueve. Vierte la cobertura encima del relleno de stracciatella y deja que endurezca en la nevera un mínimo de 1 hora.

Para desmoldar la tarta, pasa una espátula o un cuchillo por los bordes para que se despegue el chocolate y sírvela con más virutas de chocolate o fideos de colores.

El molde usado es de 23cm. Te animo a preparar la base siguiendo la receta de una galleta artesanal como las shortbread de avena de mi perfil ;)