En primer lugar, lavamos bien la lechuga y la ponemos en un recipiente grande con agua y hilo. Pasado un rato, sacamos las lechugas Escurrimos bien y las ponemos en el centro de la fuente. Cortamos el tomate en rodajas finas y los ponemos al rededor. Laminamos el pimiento y lo colocamos encima de las lechugas.

Pelamos la cebolla y la cortamos en anillas y la ponemos por toda la superficie de la ensalada. Laminamos el troncho en láminas muy finas y la colocamos por encina. Cortamos los cherrys por la mitad y los colocamos tambien.

Colocamos el atún en el centro y las anchoas al los lados como en la foto. Cogemos el aceite de las anchoas, y se lo echamos a la ensalada por encima.

Por último, añadimos mas aros de cebollas, aceitunas y flores de cilantro. Le ponemos sal y vinagre, y un chorrito de virgen extra y listo.