Lavamos los pimientos rojos en agua y los ponemos en el horno para asarlos durante 35' a 180º. Mientras, en una olla ponemos el aceite y sofreímos la cebolla y el pimiento verde.

Añadimos el tomate picado y seguimos sofriendo hasta que pierda la humedad. En el mortero ponemos los dientes de ajo y machacamos junto a la cucharadita de sal y el vinagre, y añadimos al sofrito.

Cuando los pimientos rojos estén asados, los pelamos y les quitamos las pepitas. Cortamos en trozos y añadimos al sofrito junto al majado de ajos, y añadimos el atún escurrido. Adornamos con huevo cocido.