Ponemos la carne picada en una fuente y la aliñamos con ajo, pimienta, sal orégano y perejil en una sartén pochamos la cebolla que hemos cortado muy menuda y la vertemos sobre la carne y reservamos y después mezclamos la carne con el paté envolvemos la carne en papel Fil y la metemos en la nevera unas horas. Cuando la carne haya cogido consistencia hacemos la bolas de unos 25 gramos y las reservamos.

Para la salsa pochamos el puerro la cebolla los pimientos y las zanahorias cortadas en dados pequeños que ábrenos escaldado cuando las verduras estén pochadas añadimos el tomate cortado en dados pequeños sazonamos con la sal el orégano y el pellizco de comino y rehogamos después añadimos la salsa de tomate y el vino blanco cundo el vino blanco halla evaporado el alcohol trituramos con la batidora dejando algunos tropezones y reservamos.

Colocamos en una bandeja todas las albóndigas las espolvoreamos con harina y las freímos poco porque se terminaran de hacer en la salsa